Wildfleisch

Hessisches Wildkochbuch des LJV Hessen und Hessen-Forst Band I & II, für jeweils 14,95 Euro zzgl. Versandkosten hier beim Forstamt erhältlich Bestellung.

Das Forstamt verkauft Ihnen frisches Wildfleisch der Saison.

• Die Preise sind abhängig vom Gesamtgewicht und Alter des Tieres.
• Rabatte für Wildhändler und Großabnehmer sind nach Absprache möglich.
• Die Gebühr für die Trichinenuntersuchung beim Schwarzwild (ca. 10 €) trägt der Käufer.
• Das Abhäuten und Zerlegen durch einen Fachmann kann vermittelt werden.
• Auf Wunsch kann die Verarbeitung zu Grillwürstchen, Schinken oder Wurst vermittelt werden.
  

Die aktuellen Preise können Sie beim Forstamt erfragen - bei Interesse nehmen Sie bitte direkt mit dem Forstamt Kontakt auf.

 

Gütesiegel für garantierte Qualität und regionale Herkunft für Wildbret aus dem Forstamt Jesberg

Das Forstamt Jesberg stellt dem Verbraucher die regionale Herkunft und besondere Qualität von Wildfleisch durch ein spezielles Gütesiegel unter Beweis.
Seitens der Marketinggesellschaft GUTES AUS HESSEN GmbH  wurde das Forstamt für die Produktion von qualitativ hochwertigen und sicheren Nahrungsmitteln für die Teilnahme an der Qualitätsmarke „Geprüfte Qualität – Hessen“ ausgezeichnet.
Der Verbraucher kann nunmehr aufgrund dieses von der EU-Kommission EU-weit genehmigten Qualitäts – und Herkunftszeichens den Weg des Wildbratens vom Jagdrevier bis in den Kochtopf sicher nachvollziehen.

Das Forstamt Jesberg hat sich hierfür zu besonderen Qualitätsstandards beim Erlegen, Bergen und Transport des Wildes zur Wildkammer verpflichtet. Zugleich werden an die Wildkammer besondere Anforderungen geknüpft.

Als weitere zusätzliche Qualitätssicherung wird von uns zur Ermittlung der Fleischsäuerung eine pH-Wert-Messung bei Haarwild durchdeführt.